Les vertus du thé

les vertus du thé

Bonjour tout le monde !

Croyez vous que Les vertus du thé puissent vous aider dans la vie de tous les jours ?

Erigé en art de vivre en Chine, d’où il est originaire, et dans d’autres pays le thé est de plus en plus apprécié partout dans le monde.

Le thé que j’affectionne particulièrement est donc l’objet de mon article du jour

Les vertus du thé

Je n’ai pratiquement jamais bu de café et la seule fois où j’ai cru devoir en accepter pour ne pas froisser mon hôtesse…. j’ai cru mourir 2 heures après l’avoir ingéré.

Vous comprenez mon frein à ce breuvage.

Si bien que, le thé, aux senteurs de menthe, qui m’avait accompagnée toute mon enfance, est de longue date, mon compagnon de route, sans la menthe aujourd’hui.

Je ne veux pas faire un comparatif, d’autant que mon problème vis à vis du café est très personnel.

Mais, je dois dire que la variété infinie des thés naturels plus tous les mélanges que l’on peut élaborer, sont pour moi un atout majeur de cette boisson.

J’ai voulu en savoir plus sur les vertus et bienfaits qu’on lui attribue.

D’où vient ce merveilleux breuvage ?

Le thé, Camelia Sinensis, est cultivé en majorité en Chine, Inde, Sri Lanka et en partie au Kenya, pour ce qui concerne la cueillette à la main. Les terrains en pente ne pouvant convenir aux machines

les vertus du thé

Vous voyez ici la magnifique plantation que j’ai visitée au Kerala en novembre dernier. Malheureusement le ciel est gris, nous avons eu de la pluie sans discontinuer jusqu’au dernier jour… Le soleil est venu nous saluer pour notre départ… grrrr

D’autre part, un facteur économique important, la main d’oeuvre ne coûte pas cher dans ces pays….Le double avantage, cette cueillette manuelle permet une sélection pointue des parties prélevées.

Sur terrain plat comme au Japon, Turquie et  Kenya où les plantations occupent aussi la plaine , la mécanisation a fait son apparition.

Différentes étapes ponctuent la fabrication du thé

a) la cueillette, comme on a vu à la main ou mécanique

b) le flétrissage

c) la dessiccation (thés blancs et verts)

d)l’oxydation (thé noir)

e) le roulage

f) le séchage

g)le triage ou tamisage

h) la cuisson finale /torréfaction

Une seule plante, trois principales variétés

Il y a trois grandes catégories de thé : noir, vert et blanc, pour les plus connues en Europe. Pour les puristes…. mais que je n’aborderai pas : oolong, jaunes et post-fermentés

Chacun ayant ses propres propriétés, bien que venant de la même plante. La différence vient du type de feuilles prélevées et leur traitement après la récolte.

Le thé noir

C’est le plus courant commercialisé  dans le monde. Apprécié pour son prix modique, on le trouve partout.

Le processus mis au point par les britanniques au XIX siècle, grâce à la mécanisation a permis de rationaliser la méthode (manuelle en Chine) pour une large distribution.

Les feuilles sont flétries, roulées, oxydées puis subissent la dessiccation et enfin le tamisage et mise en sacs, sachets ou autres, prêtes à être vendues

Le thé vert

Les feuilles sont flétries puis chauffées à haute température afin de neutraliser les enzymes responsables de l’oxydation.

Ensuite elles sont roulées et séchées plusieurs fois pour obtenir une forme particulière.

Le thé blanc

Fait l’objet d’une cueillette particulière (1 seule fois /mois dans la plantation que j’ai visité), ce thé dit « de l’Empereur, est rare et beaucoup plus cher que les autres. Il parvient sur le marché en mélange avec du thé vert, voir d’autres composants.

C’est un thé délicat qui subit une très légère oxydation en surface.

Les feuilles, qui ne comportent que les 2 premières + le bourgeon, sont seulement flétries et séchées naturellement.

Après ce petit raccourci d’entrée en contact avec le thé, si je peux dire, voyons le côté pratique qui nous intéresse.

Que nous apporte la tasse de thé du matin

Je veux dire par là, en dehors du plaisir de la dégustation, qui est incomparable.

les vertus du thé

 

Moment de détente s’il en est, un thé se savoure avec volupté.

Dans le cadre d’un partenariat avec  Saveur Thé j’ai eu l’occasion de tester 5 préparations bio différentes que j’ai infusé à différents moments de la journée !

Pour moi, c’est un rituel immuable : le matin et à 17 h,je bois du thé vert bio et sans mélange. A d’autres moments, je prends plutôt infusions ou tisanes, mais avec le même plaisir !!!

En plus de nous désaltérer, le thé a des propriétés intéressantes.

Le thé noir serait déstressant

Son homologue le thé vert par son action anti-oxydante, serait un parfait pour entretenir une bonne vision

Le thé blanc un anti-vieillissement.

Que demander de plus ????

A quoi sont dues Les vertus du thé ?

Selon Wikipédia :

Une simple tasse de thé est un mélange complexe de plus de 500 substances actives. Outre les différences liées à la nature du thé, la durée d’infusion, la nature et la température de l’eau entraînent une variabilité extrême de la composition de la boisson.

Les principaux composants du thé sont l’eau (environ 75 % du thé « sec »), des tanins (environ 4 %), des protéines (~4 %, seule l albumine est soluble dans l’eau), des acides aminés (théanine, sérine) des lipides (moins de 1 %), des acides organiques, des sucres (fructose, saccharose, raffinose et stachyose, des vitamines (A,B,C,E,P)  des minéraux et des centaines de substances aromatiques (géraniol) ou aux propriétés pharmacologiques comme la caféine etc.

On utilise encore le mot « théine » lorsqu’il s’agit du thé. Mais des recherches qui remontent à 1838 ont  confirmé qu’il s’agit bien de caféine présente dans le thé.

Mais encore ?

Eh bien on retrouve, des composants qui nous intéressent au plus haut point

De la théanine : acide aminé présent dans les feuilles de l’arbuste

L’activité de la théanine sur le cerveau a montré une réduction du stress mental et physique et produit un effet relaxant

Des polyphénols  source d’antioxydants , le thé vert en serait grandement pourvu (au même titre que le raisin et la poudre de cacao)

De la caféine donc.. en moins grande quantité que dans le café, le thé est considéré comme stimulant et non excitant…. Je ne suis pas excitée… enfin pas beaucoup ! pas trop…

Il suffit de laisser un peu plus longtemps un thé qui pourrait provoquer une trop grande « stimulation » !!!

De la vitamine C, ce qui contribue aussi à la stimulation…

Des micro-éléments intéressants comme des minéraux dont le fluor, le manganèse et le nickel les seuls susceptibles de participer à l’apport de minéraux conseillés par la Science

Pour finir sur une note plus légère je vous mets la vidéo que j’ai réalisée suite à la réception de thés de  la marque Saveur-Thé  sur ma chaîne Youtube 


Et vous ? Vous buvez du thé ? Est-ce pour vous une boisson qui mérite la place qu’il lui est faite aujourd’hui ? Vos commentaires sont les bienvenus

A tout bientôt les amis !

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  1. Et bien moi aussi je suis plus thé que café . j’en bois le matin , j’en bois vers 17h.
    Par contre à midi je bois un petit café , le seul de la journée , un expresso .
    Merci pour nous avoir énuméré toutes ses vertus !
    Bon Week-end Mireille , bises !

    1. Bonsoir Christine c’est un thé spécial, il coûte cher…. et comme il est mélangé au vert par exemple, il demande à être connu. Mais un jour ils le mettront plus en avant (avec encore plus de thé vert !!!! ahaha) pour relancer ou faire le buzzz médiatique comme souvent. Autrefois il était réservé à l’Empereur alors ça reste dans les têtes… Mais j’ai bien vu dans les plantations il s en ont à la vente alors qu’il y a 10 ans je n’en avais pas vu.
      Belle soirée à toi

    1. Oui et ceux-là j’ai vraiment bien choisis. Rien que l’odeur … te transporte ailleurs !!!! Bizzz et belle soirée

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